歐時：米其林2019美食排行 全法75家餐館新上榜
中新網1月22日電 《歐洲時報》刊文稱，米其林(MICHELIN)旅游指南1月21日正式公布2019年版美食排行榜。洛朗•珀蒂的爽味園和阿根廷籍名廚莫羅•柯拉格雷戈的MIRAZUR餐館躋身三星光環俱樂部?？偣灿?7家餐館獲三星美譽。今年新獲星級的餐館有75家，創新紀錄，星級女廚師的人數增加。在美食界享有盛名的3名三星名廚被刷掉一顆星，各被貶為二星。
文章摘編如下：
當天在巴黎第八區佳沃廳(SALLE GAVEAU)舉行2019年版米其林旅游美食指南發布儀式。新書將于1月25日起在書店出售。
2019年是創紀錄之年，法國總共有75家餐館新獲星級美譽(2018年為57家)，創歷來數目最多紀錄。
巴黎市有9家餐館榮獲三星：由法國名廚阿蘭•杜卡斯(ALAIN DUCASSE)主廚的雅典娜豪華酒店(PLAZA ATHENEE)、喬治五世(GEORGE V)大街四季(FOUR SEASONS)酒店的LE CINQ餐廳(主廚CHRISTIAN LE SQUER)、香榭麗舍大道上PAVILLON LEDOYEN餐館(主廚亞尼克•阿雷諾YANNICK ALLENO)、布里斯托爾(BRISTOL)酒店(主廚FREDERIC ANTON)、GUY SAVOY等。
外省三星餐館有17家，譬如新入榜、位于安納西(ANNECY)的爽味園和MENTON市的MIRAZUR餐館、位于法國滑雪勝地高雪維爾(COURCHEVEL)的白馬豪華大酒店(PALACE CHEVAL BLANC)店內餐廳“1947年份”(LE 1947，主廚雅尼克•阿雷諾YANNICK ALLENO)等。
3名三星名廚各被貶為二星，這3人是ILLHAEUSERN鎮伊爾客棧(AUBERGE DE L'ILL)主廚MARC HAEBERLIN、巴黎16區大星芹餐館(L’ASTRANCE)大廚PASCAL BARBOT、MANIGOT鎮木屋餐館(LA MAISON DES BOIS)主廚――經常頭戴黑色大盤帽的MARC VEYRAT。
一些二星名廚也被貶為一星，分別為：巴黎1區CARRE DES FEUILLANTS餐館大廚ALAIN DUTOURNIER、巴黎8區TAILLEVENT餐館大廚DAVID BIZET、CHASSELAY鎮同名餐館老板兼主廚GUY LASSAUSAIE、MANDELIEU-LA-NAPOULE鎮綠洲餐館(L’OASIS)大廚ALAIN MONTIGNY、MOUGINS市LA PALOMA餐館大廚NICOLAS DECHERCHI、SAINT-SULPICE-SUR-VERDON鎮LA CHABOTTERIE餐館大廚THIERRY DRAPEAU。
另外，今年榮登星級美譽的女廚師人數增加，但男女差距仍大，在632名星級廚師中，女廚師只有15名；在27名三星廚師中，女性廚藝大師只有一名，即VALENCE市MAISON PIC餐館的主廚安娜-索菲•畢克(ANNE-SOPHIE PIC)。
